Im Hotel traumwerk · Schulgasse 10
Kochkurse in Ravensburg
Kochen wie bei uns. Und bald wie bei dir.
Ein Abend mit Küchenchef Kevin: Ihr kocht zusammen ein ganzes Menü, lernt die Handgriffe und Prinzipien, mit denen du zuhause ohne Rezept gut kochst, und setzt euch danach gemeinsam an den Tisch.
- 1 MenüVon allen gekochtSuppe, Beilage von Hand, Hauptgang und Dessert
- max. 12Leute am Herddamit für jede Frage Zeit bleibt
- 129 €Pro Personmit Aperitif, Wein, Bier, Softdrinks, Wasser und Kaffee
- 0Vorkenntnisse nötigob Anfänger oder Hobbykoch, wir fangen bei den Grundlagen an
Kurstermine
Die nächsten Kochkurse
Jeder Kurs hat sein eigenes Thema. Wir kochen von 17:00 bis 21:30 Uhr im Hotel in der Schulgasse 10, 129 € pro Person mit allen Getränken. Du buchst hier und überweist danach, dann ist dein Platz fest. Die Termine für die zweite Jahreshälfte folgen im Mai.
- 17:00 Uhr · Schulgasse 10
Grundlagen Winterküche
Schmoren, Fond, Geduld: Du verstehst, wie aus einfachen Zutaten mit Hitze und Zeit Tiefe wird.129 € p. P.Platz buchen → - 17:00 Uhr · Schulgasse 10
Schnelle Küche – einfach & lecker
Mise en place, die richtige Reihenfolge, eine Pfanne: Abläufe, mit denen du unter der Woche entspannt gut kochst.129 € p. P.Platz buchen → - 17:00 Uhr · Schulgasse 10
Frühlingsküche
Frisches Gemüse richtig garen, Kräuter und Säure gezielt einsetzen: So schmeckt Frühlingsküche leicht und lebendig.129 € p. P.Platz buchen → - 17:00 Uhr · Schulgasse 10
Mediterrane Küche
Olivenöl, Gemüse, Fisch und Kräuter: Du lernst die Prinzipien der Küste zwischen Südfrankreich und Spanien kennen.129 € p. P.Platz buchen → - 17:00 Uhr · Schulgasse 10
Vegetarische Küche
Geschmack ohne Fleisch: Röstaromen, Umami und Säure, und wie ein Teller satt und rund wird.129 € p. P.Platz buchen → - 17:00 Uhr · Schulgasse 10
Italienische Küche
Teig, Pasta von Hand und wenige gute Zutaten: Du verstehst, wie italienische Klassiker mit wenig auskommen.129 € p. P.Platz buchen →
Neue Kurstermine kommen bald.
In den Genussnews erfährst du als Erstes, wann es weitergeht.
Dein Koch an diesem Abend
Ich zeig dir nicht nur wie. Ich zeig dir, warum.
Ich bin Kevin. Gelernt habe ich am Bodensee, im Ringhotel Krone in Schnetzenhausen, und 2013 als Kammerbester abgeschlossen. Danach habe ich gekocht, wo es mich gereizt hat: im Hotel am See, für 40 Hochzeiten im Jahr, in der gehobenen Küche in Winterthur, in Australien und Neuseeland. Zuletzt habe ich eine Großküche mit rund 950 Essen am Tag geführt. Seit 2021 stehe ich in meiner eigenen Küche im zwölf87.
Was ich aus all den Küchen mitgenommen habe: Wer gut kocht, braucht kein Rezept. Du musst wissen, warum eine Sauce bindet, wann die Pfanne heiß genug ist und wie viel Säure ein Gericht verträgt. Genau das gebe ich dir an einem Abend mit. Keine Show, keine Sterne, sondern Handgriffe und Prinzipien, die du am nächsten Tag zuhause wieder brauchst.
Deshalb bleibt die Runde klein. Größer als 12 möchte ich nicht werden, das würde der Sache nicht gerecht.
Kevin Schupp, Küchenchef und Gastgeber im zwölf87
So läuft ein Abend
Alle kochen alles. Und dann essen wir.
Wir teilen nicht in Gruppen auf, die jeweils einen Gang machen. An Stationen kocht ihr zusammen das komplette Menü, und jeder ist bei jedem Gang dabei.
17:00 Uhr
Ankommen
Ein Aperitif, kurzes Kennenlernen, dann bekommst du deine Schürze und dein Werkzeug.
Verstehen
Wir steigen ins Thema des Abends ein: welche Grundtechnik dahintersteckt und worauf es wirklich ankommt.
Kochen
Gang für Gang entsteht das ganze Menü: Suppe, Beilage von Hand, Hauptgang mit Gemüse der Saison, Dessert. Mit Zeit für Fragen und zum Probieren.
bis 21:30 Uhr
Genießen
Alle an einem Tisch, mit dem, was ihr gekocht habt. Die Rezepte des Abends bekommst du danach digital.
Alles drin.
Zutaten, Küchengeräte und Schürze, Aperitif, Wein, Bier, Softdrinks, Wasser und Kaffee. Die Grundlagen und Rezepte des Abends bekommst du danach digital.
Für Freunde, Familie und Firmen
Euer eigener Kochabend.
Geburtstag, Familienfest, Teamevent oder einfach ein Abend mit Freunden: Ab acht Leuten gehört die Küche euch. Termin und Thema stimmen wir mit euch ab.
Ihr kocht wie im offenen Kurs alle zusammen ein Menü, mit bis zu 12 Personen. Oder ihr macht es wie viele Firmen: In kleinen Teams entstehen verschiedene Gerichte, die am Ende zusammen auf den Tisch kommen und geteilt werden, mit bis zu 15 Personen. Eine Rechnung auf die Firma ist kein Problem.
Kochkurs verschenken
Ein Abend, über den man noch lange redet.
Such dir einen Termin aus, hak bei der Buchung „Als Geschenk buchen“ an und trag ein, wer kommt. Bestätigung und Bankverbindung gehen an dich, die Infos zum Kurs gibst du weiter.
Und kann die beschenkte Person doch nicht, kommt einfach jemand anderes. Sag uns nur den Namen.
Wir haben den Kochkurs … unserem Bruder zum 30. Geburtstag geschenkt – und es war einfach ein voller Erfolg! … Die Atmosphäre war entspannt, wir hatten unglaublich viel Spaß beim gemeinsamen Kochen und konnten gleichzeitig viele neue Tipps und Tricks mitnehmen.
Kochkurs mit Übernachtung
Und danach einfach bleiben.
Noch ein Glas Wein am Tisch, dann sind es nur ein paar Schritte bis zu deinem Zimmer. Der Kurs ist im Hotel traumwerk, du schläfst im selben Haus: kein Taxi, kein Heimweg, und am nächsten Morgen liegt die Altstadt direkt vor der Tür.
Dein Zimmer buchst du einfach dazu, direkt bei uns im Hotel.
Häufige Fragen
Wo findet der Kochkurs statt?
Im Hotel traumwerk, Schulgasse 10, 88214 Ravensburg. Nicht im Restaurant in der Bachstraße.
Wie lange dauert ein Kurs?
Rund viereinhalb Stunden, von 17:00 bis 21:30 Uhr. Wir starten mit einem Aperitif, kochen zusammen das ganze Menü und essen dann gemeinsam.
Wie bezahle ich?
Per Überweisung. Nach der Buchung bekommst du eine Mail mit Bankverbindung und Betrag. Bitte überweise innerhalb von 7 Tagen, bei kurzfristiger Buchung innerhalb von 2 Tagen, dann ist dein Platz fest.
Und wenn ich doch nicht kann?
Bis 14 Tage vorher sagst du kostenlos ab und bekommst alles zurück. Danach können wir nichts mehr erstatten, du kannst aber jemanden an deiner Stelle schicken. Alles Weitere steht in den Teilnahmebedingungen.
Findet der Kurs sicher statt?
Unsere Kurse finden ab 4 Teilnehmenden statt, höchstens sind wir 12. Sind weniger angemeldet, sagen wir dir rechtzeitig Bescheid. Du kannst dann auf einen anderen Termin umbuchen oder bekommst dein Geld vollständig zurück, ganz wie du magst.
Und wenn der Kurs ausgebucht ist?
Dann trag dich auf der Seite des Termins auf die Warteliste ein. Wir melden uns, wenn ein Platz frei wird oder ein Zusatztermin dazukommt.
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Wir fangen bei den Grundlagen an, kochen Schritt für Schritt zusammen und erklären dabei, warum wir etwas so machen. Du musst nur Lust mitbringen.
Weiß ich vorher, was gekocht wird?
Du kennst das Thema des Abends und den Bauplan: Suppe, Beilage von Hand, Hauptgang mit Gemüse der Saison und ein Dessert. Was genau auf den Tisch kommt, erfährst du am Abend. Uns geht es weniger um ein bestimmtes Gericht als um das Verständnis dahinter. Allergien oder Unverträglichkeiten schreibst du uns bei der Buchung, dann planen wir sie ein.
Geht das auch für unsere Firma oder Gruppe?
Ja, ab 8 Personen machen wir gern einen eigenen Termin für euch, als klassischen Kurs bis 12 Personen oder als Teamevent mit geteilten Gerichten bis 15. Seid ihr weniger, geht es trotzdem: Dann rechnen wir mit einem Mindestbetrag von 1.000 €. Was euer Abend ungefähr kostet, zeigt euch der Rechner, oder ihr schreibt uns direkt. Eine Rechnung auf die Firma ist kein Problem.